こんにちは。グルメ・ライフスタイルライターの森田麻耶です。
私は普段、世界17か国で月間300万人以上が利用するレストラン予約サイト「AutoReserve（オートリザーブ）」の企画に携わっています。これまで数多くの食の現場や、その土地ならではの物語に触れてきました。その中で私が大切にしているのは、食と地域が織りなす温かな繋がりです。この連載では「食を通じて、街の魅力をもっと身近に。」という想いのもと、浜松を中心に忙しい毎日の中でふと心を緩めてくれる「とっておきのお店」を厳選してご紹介していきます。皆さんの日常を彩る美味しい出会いをお届けできれば幸いです。
今回は、私目線で気になる「うなぎのおいしい浜松市の名店」をセレクトしました。
香ばしく焼き上げる関西風、ふっくらとろける関東風――。同じうなぎでも、仕立てや味わいはさまざま。気軽に立ち寄れる一軒から、特別な日に訪れたい老舗まで、それぞれに違った魅力があります。
「今日はちょっといいものを食べたい。」そんな日にぴったりな3軒をご紹介します。
中ノ庄
“パリッと香ばしい”浜松流、直火焼きうなぎの真髄
浜松駅近く・かじ町プラザに店を構える「中ノ庄」は、地元で長く愛されるうなぎ専門店。2012年の創業以来、浜名湖周辺から仕入れる新鮮なうなぎを、熟練の技で一尾ずつ丁寧に焼き上げています。
特徴は、蒸さずに直火で焼き上げる“関西風”の調理法。備長炭の遠赤外線で焼かれたうなぎは、外はパリッと香ばしく、中は旨みをぎゅっと閉じ込めた濃厚な味わい。ひと口ごとに、浜松ならではのうなぎ文化の奥深さを感じられます。
コース料理や御膳では、うなぎだけでなく、菜飯田楽や旬の一品料理なども楽しめ、浜松の食文化を立体的に味わえる構成になっています。
気になるメニュー①
うな重
看板メニューのうな重は、一匹分のうなぎを贅沢に使用した満足度の高い一品。見事な焼き色とともに提供され、香ばしさと脂の旨みがご飯と絶妙に絡み合います。骨をカリッと揚げた“骨煎餅”が添えられるのも嬉しいポイントです。(価格帯：3,800円～）
気になるメニュー②
白焼き
パリッとした焼き上がりが印象的な白焼きは、うなぎ本来の味わいをダイレクトに楽しめる一皿。山椒塩やわさび、生姜とともに味の変化を楽しめるのも魅力で、特に生姜の爽やかなアクセントが後を引きます。
落ち着きと香ばしさに包まれる“大人のうなぎ時間”
店内は落ち着いた和の空間で、テーブル席に加え、仕切りのある半個室も用意。やや照明を落とした静かな空気感が心地よく、会食やゆったりとした食事の時間にもぴったりです。価格帯も幅広く、気軽なランチからしっかりとした会席まで、さまざまな楽しみ方ができる一軒です。
アクセス
うなぎのかんたろう
“継ぎ足しのタレが紡ぐ”香ばしき関西風うなぎの老舗
1977年創業、浜松で長く愛され続ける「うなぎのかんたろう」。蜆塚の落ち着いたエリアに佇むこの店は、関西風の炭焼きうなぎにこだわる専門店です。注文を受けてから捌き、備長炭で蒸さずに焼き上げるスタイルで、外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした絶妙な食感に仕上げています。
味の決め手となるのは、創業以来継ぎ足されてきた秘伝のタレ。天然醸造の醤油や本みりんなど厳選素材を使用し、うなぎの旨味が幾重にも重なった奥深い味わいが特徴です。主張しすぎないややあっさりとした味付けながら、しっかりと焼き込まれたうなぎとの相性は抜群で、ご飯との一体感も見事。
気になるメニュー①
うな重
注文ごとに捌いた新鮮なうなぎを、備長炭でじっくりと焼き上げた看板メニュー。表面はパリッと香ばしく、噛むほどに旨味が広がります。やや硬めに炊き上げた「あきたこまち」とタレのバランスも秀逸で、最後の一口まで飽きずに楽しめます。(価格帯：3,850円～）
気になるメニュー②
白焼き
うなぎ本来の味わいをダイレクトに堪能できる白焼きは、ぜひ一度味わいたい逸品。香ばしさの中に上品な脂の甘みが広がり、シンプルながらも印象に残る味わいです。
心ほどける香ばしさとやさしさに満ちた一軒
店内はどこかアットホームな空気が流れる居心地の良い空間。カウンター、テーブル席に加え、座敷の個室も用意されており、家族連れやゆったりと食事を楽しみたいシーンにも対応しています。丁寧な接客も印象的で、初めて訪れる人でも安心して過ごせる一軒です。
- 所在地：〒432-8018 静岡県浜松市中区蜆塚2-2-2
- 営業時間：11:00〜14:00／17:00〜20:00
- 定休日：日曜、第2月曜（祝日の場合は営業）
アクセス
うなぎ藤田
“とろける口福”を受け継ぐ、明治創業の関東風うなぎ
明治25年創業、四代にわたり暖簾を守り続ける「うなぎ藤田」。浜松を代表する老舗として知られ、浜名湖産の厳選されたうなぎを使用し、伝統の技で仕上げる一皿が多くの人を魅了しています。
最大の特徴は、蒸してから焼き上げる“関東風”の調理法。白焼きした後に丁寧に蒸し、余分な脂を落としてからタレ焼きすることで、身は驚くほどふっくらとやわらかく、口の中でほどけるような食感に。甘さ控えめで上品な秘伝のタレが、その繊細な旨みを引き立てます。
創業以来受け継がれてきた味と、現代に合わせた細やかな工夫。その両方を大切にしながら、“焼き一生”の精神で一尾一尾に向き合う姿勢が、老舗としての確かな存在感を支えています。
気になるメニュー①
うな重
看板メニューのうな重は、備長炭で香ばしく焼き上げたうなぎと、上品なタレのバランスが絶妙な逸品。うなぎの量によって種類が選べるため、シーンや食欲に合わせて楽しめます。きも吸いとお新香が付く王道のスタイルも嬉しいポイントです。(価格帯：量により4,180～8,580円ほど）
気になるメニュー②
うなぎ茶漬け
一杯目はそのまま、二杯目は薬味とともに、三杯目は出汁をかけて――味の変化を楽しめる贅沢な一品。上品な鰹出汁がうなぎの旨みを引き立てます。
伝統と上質が調和する、浜松屈指の名店
店内は日本家屋を思わせる純和風の設え。木の温もりに包まれた空間には、テーブル席や座敷席、離れの個室などが揃い、静かで上質な時間を演出します。接待や記念日、家族での会食まで幅広く対応できる懐の深さも魅力。庭を望む離れでは、より特別感のあるひとときを過ごせます。
- 所在地：〒433-8113 静岡県浜松市中央区小豆餅 3-21-12
- 営業時間：11:30〜14:30／17:00〜20:30
- 定休日：木曜（祝日の場合は営業。祝前日が休みとなります。）
アクセス
森田 麻耶（グルメ・ライフスタイルライター）
レストラン予約サービス「AutoReserve」の企画・マーケティングに携わる傍ら、食を切り口としたライフスタイルを取材・執筆。単なる「おいしさ」の紹介にとどまらず、店や食体験が地域や社会とどう繋がっているのか、その背景にあるストーリーを大切に届けている。
文：グルメ・ライフスタイルライター 森田麻耶
